Ristoranti

⦁ Cosa compro?
⦁ Quanto compro?
⦁ Qual’è l’articolo sul menù che è più richiesto?
⦁ Ed il secondo? Il terzo?
⦁ Qual’è piatto che è più conveniente vendere? (Costi/prezzo, Ricavi giornalieri)
⦁ Qual’è il momento di maggiore affluenza?
⦁ Quali e quanti antipasti freddi devo produre Lunedì mattina? E Martedi?
⦁ Qual’è l’indice di gradimento per i nuovi piatti proposti?